 |
| Tips supaya nasi tidak lembek |
Padahal sudah pakai gelas ukur bawaan, kok nasinya lembek? Memasak nasi menggunakan rice cooker nampak mudah. Masukkan beras dan air, pasang kabel ke stop kontak, cetek ke mode “Cook”, dan tunggu hingga nasi matang. Akan tetapi, saya pernah menjumpai nasi yang dihasilkan lembek.
Bayangin, deh, di bulan Ramadan ini kita sudah mengatur waktu untuk menyiapkan sahur. Malam hari setelah tarawih, cek persediaan nasi supaya saat sahur enggak zonk kehabisan nasi. Kalau bangun sahurnya mepet subuh, enggak sempat masak nasi, dong.
Yah, di keluarga kami sahur tanpa nasi itu khawatir lemas saat puasa. Orang Indonesia banget, harus makan pakai nasi. Hehe…
Kalau stok nasi tinggal sedikit, masak nasi sebelum tidur. Saat bangun sahur, cukup siapkan lauk dan sayur. Lebih baik lagi luangkan waktu untuk food preparation mingguan atau beli lauk siap goreng, hehe. Nah, kalau ternyata nasi lembek, huhu … bingung kan. Gimana makannya, jadi kurang enak.
Penyebab Nasi Lembek di Rice Cooker
Ternyata penyebab nasi lembek itu beragam. Ada beberapa kesalahan memasak nasi yang membuat nasi lembek, antara lain:
Terlalu banyak air
Ini kesalahan paling umum yang membuat nasi lembek yaitu terlalu banyak air sehingga membuat nasi kelebihan kelembapan dan akhirnya benyek.
Gunakan gelas takar untuk mengukur jumlah beras dengan air. Cara yang lebih mudah yaitu tuang air setinggi kira-kira satu ruas jari telunjuk. Itulah mengapa setelah menuang beras dan air, saya celupkan jari telunjuk ke dalam beras.
.png "rice cooker anti lengket") |
| Cara mengecek kecukupan air |
Jenis dan kualitas beras
Beda beras, beda kebutuhan airnya. Untuk beras baru (fresh crop), kandungan airnya masih banyak sehingga butuh lebih sedikit air dibanding beras lama.
Jenis beras dengan amilosa rendah cenderung lebih lengket dan lembek sementara beras dengan amilosa tinggi lebih pera dan terpisah. Meski takaran air yang digunakan sama, hasilnya akan berbeda untuk dua jenis beras tersebut.
Cara mencuci beras
Cuci beras hingga cukup bersih sekitar 2-3 kali. Bersih di sini nampak dari air cucian beras yang tidak keruh. Bila beras kurang bersih, sisa pati pada beras membuat nasi lebih lengket dan basah meskipun takaran air sudah tepat.
Kurang waktu resting
Setelah nasi matang, tombol mode berpindah dari “Cook” ke “Warm”. Meski menunjukkan mode “Warm” jangan buru-buru membukanya. Tunggu sekitar 5-10 menit supaya nasi tanak dan tidak lembek. Setelah itu, barulah aduk nasi supaya uap panas di bagian bawah keluar.
Uap air di dalam alat penanak nasi
.png) |
| wadah penampung sisa uap air |
Mode “Warm” menjaga suhu nasi supaya tetap hangat namun terlalu lama menggunakan mode hangat dapat membuat uap air kembali menetes ke nasi. Uap air ini bila dibiarkan tanpa diaduk akan mempengaruhi tekstur nasi menjadi basah dan menggumpal.
Alhamdulillah selama menggunakan alat penanak nasi Miyako ini enggak ada drama nasi lembek atau lengket. Miyako Nanoal awet, tahan lama dengan harga affordable. Kapasitasnya besar cocok untuk keluarga seperti kami yang terdiri dari empat orang doyan makan. Punya saya ini berkapasitas 1,8 L bahkan saya bawa untuk memasak nasi peserta kemping pramuka.
Rice cooker Miyako kesayangan Nikita Willy ini warnanya cantik, ya, rose gold. Tak hanya tampilannya yang menarik, di bagian luar ada wadah kecil untuk menampung sisa uap air dari proses menanak nasi. Wadah ini mudah dilepas-pasang. Bila isinya penuh, segera buang.
Kesimpulan
Kalau selama ini hasil memasak nasi masih benyek, cek kembali poin-poin di atas apa yang membuat nasi lembek. Kesalahan kecil yang kerap terjadi dalam memasak nasi dapat membuat hasilnya lembek. Perhatikan takaran air, kenali jenis dan kualitas beras, cara mencuci beras, serta tidak terburu-buru mengaduk nasi yang baru matang.
Gunakan alat penanak nasi yang tepat seperti Miyako Nanoal untuk menghasilkan nasi yang enak dan tidak lembek. Selamat menyiapkan masakan untuk keluarga. Pernah mengalami hal yang sama? Ceritakan tantanganmu menanak nasi di kolom komentar, ya~
Bener, kalau langsung dibuka jadi lembek nasinya, tapi kalau keburu lapar ya udah gpp, yg penting mateng. Hihihi
ReplyDeleteahahah iya kan buru-buru buka rice cooker saking udah kelaparan
DeleteIni relate banget, karena sering merasa sudah melakukan hal yang sama, tapi hasilnya kadang berbeda. Memang harus berdasarkan pengalaman ya supaya bisa masak nasi dengan hasil yang baik.
ReplyDeleteIya ngerasa was was klo beras yang biasa ga ada. Soalnya saya tim campur pulen + pera.hhe. Oh ya, kalau saya suka nya malah cuci beras 1x aja, lebih awet ga gampang basi. Lengket biasanya diawal aja, ditunggu lamaan juga ga lengket. Tergantung selera sih ya. :)
ReplyDeleteAku nih suka keburu-buru. Jadinya nasi suka lembek. Makasih tipsnya
ReplyDeleteTernyata waktu rest nasi itu juga mempengaruhi to...aku pikir malah langsung diaduk hehe...dan bener pemilihan jenis beras juga sangat berpengaruh dengan hasil nasik yang kita dapatkan tentu saja ditunjang dengan rice cooker miyako andalan biar nasi tetap pulen meski lama
ReplyDeleteInfonya banyak menyadarkan emak-emak yang mengaku sudah khatam menanak nasi, ternyata belum. Saya tim yang kira waktu resting itu nggak ngaruh, malah langsung dibuka dan diaduk, pantesan kadang suka mikir, 'ini berasnya sama, kemaren kok kayaknya nasinya lebih enakan? Ternyata setelah membaca info ini, baru tau kesalahan yang dilakukan, kalau kemaren itu agak kurang rajin mengaduk nasinya,' wkwkwk. Makasih pengingatnya, Mba.
ReplyDeleteaku baru tau ternyata dari cara cuci beras juga bisa bikin lembek ya, terimakasih tipsnya ya kak
ReplyDeleteMasih gak habis pikir keajaiban seukuran ruas jari itu kenapa selalu tepat ya buat ngukur pas nya air, hehe. Yang nemuin idenya luar biasa.
ReplyDeletePanik banget deh kalau pas buka atau sahur ternyata nasinya kelembekan. Tapi emang jumlah air dan jenis beras ngaruh lho. Ada beberapa jenis beras yang suka air. Btw aku juga pake Miyako Nanoal jadi minim drma abanget, mana tahan lama dan ngga lengket.
ReplyDeleteAku pernah masak nasi dan benyek. Ternyata waktu itu karena berasnya tipe yang kalau pakai air ukuran normal, malah benyek. Jadi kudu dikurangi takarannya. Sejauh ini aman. Paling emang kudu sabar, gak buru-buru buka kalau matang. Sama baiknya nyabut sih, gak dicolokin mulu
ReplyDeleteYa memang harus tau jenis nasi. Karena kadar air suka beda-beda untuk setiap nasi. Tapi, terkadang saya suka lupa mengaduk nasi kalau sudah matang hehehe.
ReplyDeleteSaya punya pengalaman pas dimintain tolong masak nasi sama istri, eh ternyata nasinya benyek sekali. Tapi pas dimakan eh ternyata nasinya enak dan anak-anak suka. So, akhirnya jadi saya saja yang masak nasi sekarang.hahaha. ini namanya petaka membawa ribet karena istri jarang masak nasi. Tugasnya beralih ke saya hahaa
ReplyDeleteSaking takutnya nasi jadi lembek, akhirnya kami menanak nasinya pada jam awal sahur aja. Tapi ya itu, memang berisiko kalau sampai bangunnya kesiangan semua, huhuhu. Oiya, aku baru tahu tips resting itu sih, ternyata ada juga ya cara ini biar lebih awet dalam kondisi baik nasinya. Biasa langsung dicetekin aja soalnya.
ReplyDeleteNah iya, aku pun pernah ngalamin nasi lembek karena begitu nyetrek langsung diaduk. Tapi sekarang biasanya aku tunggu 15 menit-an, dan alhamdulillah sudah jarang mengalami drama nasi lembek.
ReplyDeleteNasi tuh kalau lembek ga enak, kering pun ga enak. Emang mesti pas gitu matangnya. Dan tricky ya karena harus perhatikan tips dan trik dalam memasak, plus yang wajib juga adalah memilih rice cooker yang tepat. Di rumah sekarang udah no drama lagi perkara nasi, sejak pakai Miyako nanoal kayak ini.
ReplyDeleteNasi tuh kalau lembek ga enak, kering pun ga enak. Emang mesti pas gitu matangnya. Dan tricky ya karena harus perhatikan tips dan trik dalam memasak, plus yang wajib juga adalah memilih rice cooker yang tepat. Di rumah sekarang udah no drama lagi perkara nasi, sejak pakai Miyako nanoal kayak ini.
ReplyDeleteEhm dua kali kejadian sahur hampir tanpa nasi gara-gara lupa menekan tombol cook hehehe. Ya untungnya waktunya masih ada jadinya masih bisa ditanak. Urusan nasi bagi bangsa penyantap nasi memang penting. Saya yang sudah tidak tiap hari makan nasi juga suka kangen makan nasi. Salam hangat kak Helena.
ReplyDeleteIni cara ngukur air buat masaknya ternyata sama juga yah pake ruas jari hahaha. Aku kira cuma orang Sunda yang pake cara itu hehehe
ReplyDeleteNasi lembek dan benyek aduh bikin selera makan menurun ya mbak. Makanya lima poin yang mbak sampaikan mesti di kroscek nih, biar hasil memasak nasi pake rice cooker nggak lembek dan benyek.
ReplyDeleteAku suka sih sama produk Miyako Nanoal. Berkualitas banget, udah gitu tampilannya oke punya. Bisa diandalkan buat masak nasi anti lembek.
Aku sekarang juga pakai rice cooker Miyako Nanoal. Suka sama anti lengketnya yang beda, jadi gak perlu rendem2 lagi sehabis masak nasi sekarang.
ReplyDeleteJujur masak nasinya jarang makai takaran buat air. Aku pakai cara emak2 Asia andalkan telapak tangan atau hari tangan wkwk.
Boasanya gak lembek. Trus kalau gak mau nasi cepet kuning pakai air mineral lbh ok ketimbang air pdam.
Btw pernah dapat tips di threads kalau gak mau uapnya masuk lagi disuruh motong bagian bawa karet di tutup itu. Tapi aku ya belum praktik sih haha