5 Kesalahan Masak Nasi di Rice Cooker yang Membuat Nasi Lembek

Tips supaya nasi tidak lembek

Padahal sudah pakai gelas ukur bawaan, kok nasinya lembek? Memasak nasi menggunakan rice cooker nampak mudah. Masukkan beras dan air, pasang kabel ke stop kontak, cetek ke mode “Cook”, dan tunggu hingga nasi matang. Akan tetapi, saya pernah menjumpai nasi yang dihasilkan lembek.

Bayangin, deh, di bulan Ramadan ini kita sudah mengatur waktu untuk menyiapkan sahur. Malam hari setelah tarawih, cek persediaan nasi supaya saat sahur enggak zonk kehabisan nasi. Kalau bangun sahurnya mepet subuh, enggak sempat masak nasi, dong.

Yah, di keluarga kami sahur tanpa nasi itu khawatir lemas saat puasa. Orang Indonesia banget, harus makan pakai nasi. Hehe…

Kalau stok nasi tinggal sedikit, masak nasi sebelum tidur. Saat bangun sahur, cukup siapkan lauk dan sayur. Lebih baik lagi luangkan waktu untuk food preparation mingguan atau beli lauk siap goreng, hehe. Nah, kalau ternyata nasi lembek, huhu … bingung kan. Gimana makannya, jadi kurang enak.

Penyebab Nasi Lembek di Rice Cooker

Ternyata penyebab nasi lembek itu beragam. Ada beberapa kesalahan memasak nasi yang membuat nasi lembek, antara lain:

1. Terlalu banyak air

Ini kesalahan paling umum yang membuat nasi lembek yaitu terlalu banyak air sehingga membuat nasi kelebihan kelembapan dan akhirnya benyek. 

Gunakan gelas takar untuk mengukur jumlah beras dengan air. Cara yang lebih mudah yaitu tuang air setinggi kira-kira satu ruas jari telunjuk. Itulah mengapa setelah menuang beras dan air, saya celupkan jari telunjuk ke dalam beras.

Cara mengecek kecukupan air

2. Jenis dan kualitas beras

Beda beras, beda kebutuhan airnya. Untuk beras baru (fresh crop), kandungan airnya masih banyak sehingga butuh lebih sedikit air dibanding beras lama.

Jenis beras dengan amilosa rendah cenderung lebih lengket dan lembek sementara beras dengan amilosa tinggi lebih pera dan terpisah. Meski takaran air yang digunakan sama, hasilnya akan berbeda untuk dua jenis beras tersebut.

3. Cara mencuci beras

Cuci  beras hingga cukup bersih sekitar 2-3 kali. Bersih di sini nampak dari air cucian beras yang tidak keruh. Bila beras kurang bersih, sisa pati pada beras membuat nasi lebih lengket dan basah meskipun takaran air sudah tepat. 

4. Kurang waktu resting

Setelah nasi matang, tombol mode berpindah dari “Cook” ke “Warm”. Meski menunjukkan mode “Warm” jangan buru-buru membukanya. Tunggu sekitar 5-10 menit supaya nasi tanak dan tidak lembek. Setelah itu, barulah aduk nasi supaya uap panas di bagian bawah keluar.

5. Uap air di dalam alat penanak nasi

wadah penampung sisa uap air

Mode “Warm” menjaga suhu nasi supaya tetap hangat namun terlalu lama menggunakan mode hangat dapat membuat uap air kembali menetes ke nasi. Uap air ini bila dibiarkan tanpa diaduk akan mempengaruhi tekstur nasi menjadi basah dan menggumpal.

Alhamdulillah selama menggunakan alat penanak nasi Miyako ini enggak ada drama nasi lembek atau lengket. Miyako Nanoal awet, tahan lama dengan harga affordable. Kapasitasnya besar cocok untuk keluarga seperti kami yang terdiri dari empat orang doyan makan. Punya saya ini berkapasitas 1,8 L bahkan saya bawa untuk memasak nasi peserta kemping pramuka.

Rice cooker Miyako kesayangan Nikita Willy ini warnanya cantik, ya, rose gold. Tak hanya tampilannya yang menarik, di bagian luar ada wadah kecil untuk menampung sisa uap air dari proses menanak nasi. Wadah ini mudah dilepas-pasang. Bila isinya penuh, segera buang.

Kesimpulan

Kalau selama ini hasil memasak nasi masih benyek, cek kembali poin-poin di atas apa yang membuat nasi lembek. Kesalahan kecil yang kerap terjadi dalam memasak nasi dapat membuat hasilnya lembek. Perhatikan takaran air, kenali jenis dan kualitas beras, cara mencuci beras, serta tidak terburu-buru mengaduk nasi yang baru matang. 

Gunakan alat penanak nasi yang tepat seperti Miyako Nanoal untuk menghasilkan nasi yang enak dan tidak lembek. Selamat menyiapkan masakan untuk keluarga. Pernah mengalami hal yang sama? Ceritakan tantanganmu menanak nasi di kolom komentar, ya~